Fosfații pot rezolva în mod eficient transportul și depozitarea fructelor de mare

Fosfații pot rezolva eficient problemele de pierdere a prospețimii și a componentelor nutritive în transportul și depozitarea fructelor de mare. Fosfații compoziți pot preveni sau reduce în mod eficient întărirea cărnii din cauza deshidratării și fibrelor în timpul înghețării, gătirii, gătirii la abur și răsturnării fructelor de mare. Preveniți și reduceți oxidarea fructelor de mare în timpul procesării și depozitării. Reduce decolorarea și mirosul corpului din cauza oxidării. Faceți ca țesutul muscular să rețină mai multă apă, să aibă un gust mai bun și să-și îmbunătățească capacitatea de reținere a apei în timpul decongelarii.