↵
Descrierea produselor
Formula chimica: C12H22O11
Greutate moleculară:342.30
Einecs:202-739-6
Nr CAS: 99-20-7
Caracteristici
Pulbere cristalină albă
Aplicație
Dulceață scăzută și oboseală cu dulceață redusă: Trehaloza are un nivel de dulceață de aproximativ 45% în comparație cu zaharoza, rezultând o dulceață mai subtilă și mai puțin copleșitoare. Acest lucru ajută la minimizarea semnificativă a percepției de dulceață excesivă, îmbunătățind experiența gustativă generală și reducând oboseala de dulceață.
Aromă îmbunătățită: Prin ajustarea profilului de dulceață, Trehalose contribuie la un echilibru îmbunătățit al gustului în umpluturile cu pastă de fasole, făcându-le mai gustoase și mai plăcute.
Termen de valabilitate prelungit: Trehaloza prezintă o stabilitate excelentă și proprietăți de conservare, ajutând la prelungirea duratei de valabilitate a umpluturii cu pastă de fasole. Acest lucru se datorează capacității sale de a inhiba creșterea microbiană și de a menține calitatea produsului în timp.
Prevenirea îmbătrânirii: Trehaloza este cunoscută pentru efectele sale anti-îmbătrânire, în special în produsele pe bază de amidon. În umpluturile cu pastă de fasole, ajută la prevenirea întăririi și pierderii de umiditate care apare adesea în timpul depozitării, păstrând umplutura moale și umedă pentru perioade mai lungi.
Reținerea umidității și prevenirea pierderii apei: Trehaloza este o substanță extrem de higroscopică, ceea ce înseamnă că are o afinitate puternică pentru apă. Această proprietate îi permite să rețină eficient umiditatea în umplutura cu pastă de fasole, prevenind uscarea acesteia și menținând o textură dorită.
Textura îmbunătățită: Prin prevenirea pierderii de umiditate și a îmbătrânirii amidonului, trehaloza contribuie la o textură mai fină și mai consistentă a umpluturilor cu pastă de fasole. Acest lucru îmbunătățește senzația generală în gură și bucuria de patiserie.
Descrierea produselor
|
Articol |
Index |
|
Aspect |
Pulbere albă cristalină |
|
Puritate (trehaloză) |
Mai mare sau egal cu 99% |
|
Pierdere la uscare |
Mai mic sau egal cu 1,5% |
|
Rezidu la aprindere |
Mai mic sau egal cu 0,05% |
|
PH |
5.0-6.7 |
|
Arsen |
Mai mic sau egal cu 0,5 mg/kg |
|
Duce |
Mai mic sau egal cu 0,5 mg/kg |
|
Culoare |
Mai mic sau egal cu 0.1 |
|
Turbiditatea soluției |
Mai mic sau egal cu 0,05 |
|
Numărări viabile |
Mai mic sau egal cu 300cfu/g |
|
Drojdii și mucegaiuri |
Mai mic sau egal cu 100cfu/g |
|
Patogen |
Negativ |
|
Organisme coliforme |
Mai mic sau egal cu 30mpn/100g |
Ambalare și depozitare
La 25 kg/ sac. Depozitați și sigilați într-o zonă umbrită, uscată și bine ventilată, departe de substanțele chimice toxice și periculoase.
Tag-uri populare: umplutură de deșert / pastă de fasole trehaloză de calitate alimentară, China umplutură de deșert / pastă de fasole trehaloză de calitate alimentară, fabrică
