Descrierea produselor
Formula chimica:NaH2PO4
Greutate moleculară: 119.98
Einecs:231-449-2
Standard executat:GB25564-2010/FCC
Cod HS:28352200
Nr CAS: 7758-80-7
Caracteristici
pulbere cristalină albă, inodoră și foarte solubilă în apă. Soluțiile sale apoase sunt acide, cu solubilitate minimă în etanol. Proprietățile fizice, inclusiv densitatea, punctul de topire și punctul de fierbere, variază în funcție de gradul de hidratare.
Aplicație
Mecanismul de ajustare a pH-ului și reținerea apei
MSP (NaH₂PO₄) servește ca un agent eficient de reținere a apei în produsele din carne, în special în nuggetele de pui. Prin creșterea pH-ului cărnii, NaH₂PO₄ facilitează o deplasare a proteinelor musculare de la punctul lor izoelectric. Această schimbare induce un efect respingător între proteine, ducând la crearea unor spații mai mari între ele. Aceste spații acționează ca rezervoare, găzduind un volum mai mare de apă în matricea proteică. Acest efect unic de blocare a apei asigură că nuggetele de pui își mențin textura fragedă și suculentă pe tot parcursul procesului de gătire, reducând semnificativ riscul pierderii de umiditate, care altfel ar putea duce la un produs final uscat și neatrăgător.
Îmbunătățirea rezultatelor la prăjire
În timpul procesului de prăjire, NaH₂PO₄ suferă o reacție chimică cu substanțe precum bicarbonatul de sodiu, având ca rezultat producerea de dioxid de carbon (CO₂). Această reacție funcționează pe un principiu similar cu dospirea aluatului, determinând că pâinea sau învelișul de pe nuggetele de pui să se extindă într-o structură pufoasă, poroasă. Porii din această structură facilitează evacuarea umezelii și a uleiului, ceea ce duce la o textură exterioară mai crocantă. Acest strat crocant nu numai că îmbunătățește atractivitatea vizuală a nuggets-urilor, dar introduce și straturi suplimentare de gust și textură, contribuind la o experiență alimentară mai plăcută.
Îmbunătățirea generală a calității alimentelor
Dincolo de capacitatea sa de reținere a apei și de îmbunătățire a prăjirii, NaH₂PO₄ servește ca un aditiv alimentar valoros care ridică semnificativ calitatea generală a nuggetelor de pui. Adaugă cărnii o aromă proaspătă, bogată în umami, făcând-o mai gustoasă și mai atrăgătoare pentru consumatori. În plus, NaH₂PO₄ posedă proprietăți de conservare, care ajută la prelungirea duratei de valabilitate a pepițelor prin inhibarea creșterii microorganismelor. Această perioadă de valabilitate extinsă nu numai că asigură siguranța și stabilitatea produsului, ci și minimizează risipa de alimente, contribuind la practici de producție alimentară mai durabile.
Parametrul produselor
|
Articol |
Index |
|
NaH2PO4,w/% |
98%-103% |
|
Insolubil în apă, w/% Max. |
Mai mic sau egal cu 0,2% |
|
Ca, mg/kg |
Mai mic sau egal cu 3 |
|
Metale grele (sub formă de Pb) mg/kg |
Mai mic sau egal cu 10 |
|
F, mg/kg |
Mai mic sau egal cu 50 |
|
Pb, mg/kg |
Mai mic sau egal cu 4 |
|
Valoarea pH-ului (soluție 10 g/L) |
4/1 ~ 4.7 |
|
Conținut alb |
Mai mare sau egal cu 90% |
|
Pierdere la uscare |
Mai mic sau egal cu 2.0 |
Ambalare și depozitare
La 25 kg/ sac. Depozitați și sigilați într-o zonă umbrită, uscată și bine ventilată, departe de substanțele chimice toxice și periculoase.
Certificare
● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOcerificat
● Fără MOQ, mai multe oportunități, oferind eșantion pentru testare
● Pachet de produse personalizate
● Livrare mixtă.
Fabrica și Depozitul nostru
Fabrica și echipamentul nostru
Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.
Întrebări frecvente
Î: Pot obține COA, TDS și MSDS dvs.?
A: Sigur! Contactați-ne sales@hombochem.com sau managerul de vânzări.
Î: Puteți face pachetul personalizat?
A: Da. Pachetul de produse cu pulbere este de 25 kg/sac/cutie.
Î: Pot obține proba gratuită?
R: Da, proba poate fi gratuită sub 500g.
Î: Ce zici de articolele de plată?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T etc.
Î: Pot să vă vizitez fabrica?
A: Sigur! Bine ați venit să vizitați oricând fabrica și centrul nostru D&R.
Î: Ne puteți sprijini în aplicații?
A: Da. Este plăcerea noastră!
Tag-uri populare: cel mai bun fosfat monosodic msp pentru nuggets de pui 7758-80-7, cei mai buni furnizori din China de fosfat monosodic pentru nuggets de pui 7758-80-7, fabrică
