Lactatul de calciu este sarea de calciu a acidului lactic. Apare în mod natural, dar este produs în primul rând prin fermentația bacteriană. De asemenea, poate fi sintetizat artificial prin fermentarea amidonului sau a melsei. Lactatul de calciu apare ca o pulbere albă, granulară, este inodor și ușor solubilă în apă. Este foarte sigur, provocând niciun disconfort chiar și cu un termen lung - și s -a dovedit a fi carcinogenic non -.
Aplicații aleLactat de calciu
Industria alimentară:
Este utilizat ca sursă de calciu în calciu - alimente și băuturi bogate.
Este folosit ca stabilizator în jeleuri și gumă de mestecat.
Stabilizează legumele și fructele (pectina din coajă reacționează cu ea), ceea ce îl face un ingredient preferat în timpul depozitării.
De asemenea, este utilizat ca aditiv în industria cărnii.
De exemplu, este un regulator de aciditate excelent în sărurile emulsionante.
Acționează ca un tampon și un agent de dospire în produsele coapte.
Oferă o mai bună stabilitate a spumei, ceea ce îl face un ingredient preferat în industria lactatelor.
Ajută la prevenirea cariilor dinților în zahăr - produse gratuite.
Industria farmaceutică:
Este o sursă importantă de calciu și un ingredient în suplimentele alimentare. Poate fi utilizat ca nutrient cu efecte controlate medical.
Agricultură:
Peștele și păsările îl folosesc ca supliment de calciu.
Este un aditiv de feed perfect.
De ce este important calciul pentru corpurile noastre?
Este cunoscut faptul că calciul este un bloc de oase. Pentru a menține oase puternice, trebuie să vă asigurați că obțineți cantitatea potrivită de calciu. Dar importanța calciului se extinde dincolo de oase. Acesta joacă un rol vital în stimularea musculară, reglarea secreției de hormoni și transmiterea impulsurilor nervoase. Prin urmare, nivelurile scăzute de calciu pot provoca crampe musculare, durere și uneori chiar deficiență senzorială. De asemenea, calciul controlează contracția și relaxarea vaselor de sânge. Dacă corpul nu obține suficient calciu, atrage calciul din oase pentru a menține alte funcții corporale. Lipsa de calciu poate duce la osteoporoză.
Aportul nostru zilnic de calciu provine în principal din produsele lactate. Fasolea, migdalele, semințele de susan, broccoli, legume de supă și portocale sunt toate surse bune de calciu. Dacă evităm produsele lactate din diferite motive (cum ar fi alergii sau diete vegane), deseori ajungem la un nivel scăzut de calciu. În aceste cazuri, trebuie să ne concentrăm pe obținerea calciului din surse artificiale.
Metode de suplimentare de calciu
Pe lângă suplimentele naturale de calciu, pastilele de calciu, tabletele efervescente sau calciul lichid pot fi, de asemenea, utilizate ca suplimente. Calciul - care conțin suplimente alimentare sunt de obicei fabricate din lactat de calciu. Lactatul de calciu este un supliment de calciu chelat, ceea ce înseamnă că calciul este legat de un acid organic. Avantajele sale includ absorbția îmbunătățită, dar dezavantajele sale sunt că materiile prime sunt costisitoare și conține mai puțin calciu elementar decât carbonatul de calciu sau citratul de calciu.
Un alt avantaj al lactatului de calciu este acela că nu este afectat de pH, eliminând nevoia de suplimentare dietetică de calciu și prevenirea problemelor gastrointestinale. Aportul recomandat de calciu pentru adulți este de 1000 mg, deci ar trebui luat în considerare atunci când planificați suplimentarea de calciu. Corpul uman nu poate absorbi mai mult de 500 mg de lactat de calciu simultan, astfel încât suplimentarea de calciu trebuie împărțită în 2-3 doze zilnic. Absorbția de calciu este îmbunătățită atunci când este combinată cu vitamina D, motiv pentru care ambele ingrediente se găsesc adesea în suplimentele de calciu.
Din acest motiv, lactatul de calciu nu este doar o alternativă ideală pentru suplimentarea aportului zilnic de calciu, dar joacă un rol important în industriile alimentare și farmaceutice, datorită gamei sale largi de utilizări.
