Polyglicerol esteri de acizi grași CAS nr. 67784-82-1 ca stabilizator în produsele lactate E475 PGE

Esterii poliglicerol (PGE) sunt aditivi alimentari versatili folosiți în diferite produse lactate în scopuri funcționale multiple. În aplicațiile lactate, PGE servește mai multe roluri cheie, în funcție de produsul și formularea specifică.

Trimite anchetă

Descriere

Parametrii tehnici

Descrierea produselor

Număr CAS:.67784-82-1

Cod HS:34021300or (29181100)

Einecs:917-330-4

Număr e: E475

Caracteristici

Acest emulsionant este o pulbere vibrantă de paie galben sau solid granular, care prezintă minunile inovației chimice. Se dizolvă fără efort în uleiuri, grăsimi și solvenți organici, cum ar fi etanolul, în timp ce se dispersează fără probleme în apă caldă. Ca agent tensioactiv non-ionic, prezintă o stabilitate excepțională la temperaturi ridicate și afecțiuni acide. Cu o valoare HLB de 7,2, este concepută precis pentru a oferi performanțe excepționale într -o gamă largă de aplicații.

Aplicație

1. Emulsionare

Funcţie: PGE acționează ca un emulsionant, contribuind la amestecarea și stabilizarea componentelor imiscibile precum uleiul și apa în produse lactate, cum ar fi cremă, brânză și înghețată.

Beneficia: Acest lucru asigură o textură netedă, uniformă și împiedică separarea, îmbunătățind consistența generală și gura de gură a produsului.

2. Stabilizare

Funcţie: PGE ajută la stabilizarea structurii produselor lactate, în special în articole precum frișcă, iaurt și brânză procesată.

Beneficia: Menține textura dorită și previne sineneza (separarea apei) în produse precum iaurtul sau curdling în sosuri pe bază de cremă.

3. Anti-caking

Funcţie: În produsele lactate pudră, cum ar fi praful de lapte sau praful de proteine din zer, PGE împiedică aglomerarea prin reducerea absorbției umidității.

Beneficia: Acest lucru asigură că produsul rămâne liber și ușor de manevrat, de măsurat și de dizolvare.

4. Spumare și bici

Funcţie: În produse precum frișcă sau mousses, PGE îmbunătățește proprietățile de spumare și bici.

Beneficia: Ajută la crearea unei texturi stabile, ușoare și aerisite, îmbunătățind calitățile senzoriale ale produsului.

5. Controlul cristalizării grăsimilor

Funcţie: În înghețată și alte deserturi lactate congelate, PGE poate influența dimensiunea și distribuția cristalelor de grăsime.

Beneficia: Acest lucru duce la o textură mai netedă, mai cremoasă și reduce formarea de cristale de gheață, îmbunătățind calitatea și durata de valabilitate a produsului.

6. Îmbunătățirea îmbunătățirii

Funcţie: În produse precum spread -ul de brânză sau unt procesat, PGE îmbunătățește răspândirea.

Beneficia: Acest lucru face ca produsul să fie mai ușor de utilizat și își îmbunătățește apelul senzorial.

7. Durată de valabilitate extinsă

Funcţie: Prin stabilizarea emulsiilor și prevenirea absorbției umidității, PGE ajută la prelungirea duratei de valabilitate a produselor lactate.

Beneficia: Aceasta reduce stricarea și menține calitatea produsului în timp.

Parametrul produselor

Articol	Index
Valoare acidă (mg koh/g)	Mai puțin sau egal cu 12
Valoarea saponificării(mg koh/g)	120 ~150
Valoarea iodului (GI/100G)	Mai puțin sau egal cu 3. 0
Punct de topire (grad)	50 ~ 55
Plumb (mg/kg)	Mai puțin sau egal cu 2. 0

Ambalaj și stocare

25 kg/pungă sau 25 kg/CTN personalizat în funcție de cerere.

Certificare

● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/rspocerificat
● Fără MOQ, mai multe oportunități, oferind eșantion pentru testare
● Pachetul de produse personalizate
● Expediere mixtă.