Fosfatul monosodic (MSP) are o varietate de pseudonime, inclusiv ortofosfat monosodic, fosfat acid de sodiu, bifosfat de sodiu, fosfat dihidrogen de sodiu, fosfat de sodiu monobazic, NaH2PO4 și H2NaO4P. Ambalat în general sub formă de solid sau pulbere granulară albă, MSP acționează ca un regulator de acid, supliment nutritiv și sechestrant. Citiți mai multe despre fosfatul monosodic de la furnizorul dumneavoastră de ingrediente alimentare, Bell Chem.
Fosfat monosodiceste o pulbere albă solubilă în apă făcută din săruri de fosfat de sodiu. Principalele sale utilizări includ acționarea ca emulgator și tampon. Printre aceste funcții, este utilizat în mod obișnuit în următoarele industrii.
Agricultură
Ingredientul MSP este adesea inclus în hrana animalelor, deoarece oferă animalelor mari și domestice o sursă ieftină de sodiu și fosfor, două substanțe chimice care sunt esențiale pentru reglarea organismului. Fosfatul monosodic granular poate fi folosit ca îngrășământ pentru culturi, demonstrând că plantele au nevoie de aceste ingrediente la fel de mult ca și animalele.
Produse chimice
Fosfatul monosodic are o capacitate superioară de tamponare și este utilizat în milioane de laboratoare ca reactiv biologic, biochimic și de cromatografie.
Alimente și băuturi
Când pH-ul unui aliment este prea alcalin sau prea acid, procesele chimice nu funcționează așa cum era de așteptat. Acest lucru poate duce la o varietate de anomalii, de la arome ciudate la creșterea microbiană. Fosfatul monosodic prelungește perioada de valabilitate acționând ca un tampon pentru a ajusta pH-ul unui produs. În produsele lactate, fosfatul monosodic crește solubilitatea proteinelor, captează ionii de calciu pentru a capta moleculele de apă și crește emulsionarea grăsimilor.
Multe amestecuri uscate conțin fosfat monosodic ca agent de îngroșare, care crește vâscozitatea tocanelor și a cartofilor instant. Fosfatul monosodic este o sare care este folosită pentru a vindeca carnea uscată; în mod surprinzător, sechestrează și umiditatea, reținând umiditatea din carne și prevenind alterarea cauzată de creșterea microbiană. La fel ca bicarbonatul de sodiu sau drojdia, fosfatul monosodic este un agent de dospire care produce gaz în interiorul produselor de panificație pentru a face aluatul să crească.
Curatenie industriala
Fosfatul monosodic acționează ca agent de curățare în multe produse de curățare chimice industriale.
Fabricarea de textile
În textile, fosfatul monosodic tamponează condițiile acide pentru a crește reacția de vopsire a fibrelor cu acid și de imprimare cu vopsea.
Suprafețele metalice acoperite cu fosfat monosodic formează fosfați metalici insolubili care previn coroziunea, protejează suprafața, măresc duritatea metalului și îmbunătățesc proprietățile electrice. Dacă suprafața metalică trebuie vopsită, fosfatul monosodic îmbunătățește aderența vopselei.
Tratarea apei
Capacitatea de tamponare a fosfatului monosodic îl face important ca agent de control al coroziunii în tratarea apei. Când este utilizat în combinație cu polifosfați, previne și formarea depunerilor. Alte substanțe chimice de tratare a apei se bazează direct pe fosfat monosodic.
